Limepannacotta
Haft familjen på besök och ville göra en god efterrätt. Hade ett recept som jag sparat i många år men som aldrig blivit av att jag gjort. Men idag passade bra. Den var mycket god, frisk och lite syrlig. I receptet står att det blir 6 portioner men för mig blev det 5 rätt små. Alla hade velat haft mer så hade kunnat göra dubbelt så mycket.
Limepannacotta
6 portioner
2,5 dl mellangrädde
2,5 dl mjölk
Finrivet skal av en lime
1 dl gelésocker multi
1 tsk vaniljsocker
1. Blanda grädde, mjölk, lime och socker i en kastrull. Koka upp och låt koka 1/2 minut. (Tänk på att ha en stor kastrull annars finns det risk att det kokar över). Ta bort från värmen och vispa i vaniljsockret.
2. Sila blandningen och häll den i små portionsformar. Ställ i kylen ca 1 timme.
3. Toppa med valfria bär/frukt. Jag hade enbart kiwi och det var gott.
Fröknäcke
I våras bjöd en kollega på detta smarriga knäckebröd. Sedan dess har jag gjort det rätt många gånger. Det är perfekt att äta när man är lite småsugen, antingen naturellt eller med en god ost. Dessutom är det massa nyttigheter i!
Ingredienser:
2 dl dinkelmjöl
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1/2 dl linfrön
2 dl kokt vatten
1/2 dl rapsolja
Flingsalt
Blanda ihop alla ingredienser och bred ut på bakplåtspapper i en långpanna.
Strö sedan över flingsalt.
Grädda i 150 grader i ca 60 min.
OBS! Ät inte för mycket på en gång då kan man bli dålig i magen ;)
Äppelkaka i långpanna
Igår var jag ute på en liten skogsutflykt i skogen med två vänner. Tog med mig lite äppelkaka som jag hade i frysen.
Bjöd även på denna kaka på jobbet när det var jag som stod för veckofikan.
Ingredienser:
4 ägg
5 dl socker
200 gr smör
2 dl mjölk
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
8 äpplen
4 msk socker
4 tsk kanel
Så här gör du:
1. Smält smöret. (under tiden kan du skala, kärna ur och klyfta äpplena).
2. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjöl och bakpulver.
3. Tillsätt mjölk och det avsvalnade smöret.
4. Häll smeten på bakplåtspapper i långpanna.
5. Vänd äppelklyftorna i socker- och kanelblandningen och fördela dem i smeten.
6. Grädda i ca 25 min, 200 grader. Skär upp kakan i fyrkanter när den svalnat.
Minipajer
I lördags hade jag födelsedagsfest och jag bjöd då på lite buffémat, bland annat minipajer. Dessa pajer gjorde jag för flera veckor sen och frös ner, men de var ändå jättegoda.
Minipajer (ca 18 st)
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 gr kylskåpskallt smör
2 msk kallt vatten
Mät upp mjölet i en bunke. Lägg i smöret, skuret i bitar. Finfördela smöret med fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt sedan vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut den i aluminiumformar och låt stå i kylen i 15-30 min.
Fyllning:
9 körsbärstomater
1 dl mellangrädde
2 dl mjölk
1 krm salt
1 krm svartpeppar
4 dl riven lagrad ost
Örter (jag tog torkad basilika)
Sätt ugnen pål 225 grader. Dela tomaterna i halvor. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar. Fördela osten i formarna och häll på äggstanningen. Lägg en tomathalva och örter i formarna. Grädda mitt i ugnen ca 20 min.
Tonfisksgratäng
En kompis har tipsat om ett recept flera gånger, men jag har varit skeptisk till om det varit gott. Idag vågade jag dock testa och det var faktiskt helt okej.
Tonfiskgratäng
Till två personer:
Ris
1/2 burk tonfisk (jag tog en hel)
1/2 purjolök
1 dl konserverade champinjoner (skippade jag)
1 msk margarin
1 dl gräddfiler
1 dl mjölk
1/2 dl chilisås
1/dl riven ost
Tillbehör: sallad
Gör så här:
Tillaga riset efter anvisningar på förpackningen.
Sätt ugnen på 225 grader.
Smörj en ugnssäker form.
Fräs purjolök och svamp i margarinet.
Blanda gräddfil, mjölk, chilisås
Fördela riset i formen.
Dela tonfisken i bitar och fördela den över riset.
Bred purjo- och lökfräset ovanför tonfisken.
Häll såsen över allt och strö över osten.
Gratinera i ugnen ca 20 min.
Tonfiskgratäng
Till två personer:
Ris
1/2 burk tonfisk (jag tog en hel)
1/2 purjolök
1 dl konserverade champinjoner (skippade jag)
1 msk margarin
1 dl gräddfiler
1 dl mjölk
1/2 dl chilisås
1/dl riven ost
Tillbehör: sallad
Gör så här:
Tillaga riset efter anvisningar på förpackningen.
Sätt ugnen på 225 grader.
Smörj en ugnssäker form.
Fräs purjolök och svamp i margarinet.
Blanda gräddfil, mjölk, chilisås
Fördela riset i formen.
Dela tonfisken i bitar och fördela den över riset.
Bred purjo- och lökfräset ovanför tonfisken.
Häll såsen över allt och strö över osten.
Gratinera i ugnen ca 20 min.
Biffar med soltorkade tomater
Jag tycker om att göra mat som man kan frysa in. Biffar va längensen jag gjorde och provade att göra med soltorkade tomater. Ser kanske inte så spännande ut, men det var helt okej. Till serverade jag stekt potatis och tomater, röd paprika och rödlök
9 msk vatten
ca 1 gul lök (hada jag inte hemma, så tog röd lök istället)
600 g köttfärs
8 krm salt
1,5 krm peppar
Gör så här:
1. Blanda ströbröd och vatten i en bunke. Låt stå några minuter
2. Hacka under tiden lök, soltorkade tomater
3. Blanda samman allt tills smeten blir smidig
4. Blöt händerna lätt och rulla och platta till biffar
5. Stek biffarna i riktligt med matfett tills de fått fin färg
Det här behövs, ca 20 biffar:
6 msk ströbröd9 msk vatten
ca 1 gul lök (hada jag inte hemma, så tog röd lök istället)
600 g köttfärs
8 krm salt
1,5 krm peppar
Gör så här:
1. Blanda ströbröd och vatten i en bunke. Låt stå några minuter
2. Hacka under tiden lök, soltorkade tomater
3. Blanda samman allt tills smeten blir smidig
4. Blöt händerna lätt och rulla och platta till biffar
5. Stek biffarna i riktligt med matfett tills de fått fin färg
Välkomna
Hej!
Camilla heter jag och pluggar sjätte terminen till förskollärare. Till vardags blir det ofast rätt "simpel" mat, men jag tycker det är roligt att laga god mat, särskilt när jag ska bjuda någon/några.
Jag kommer lägga upp väldigt enkla recept, både på mat, kakor och efterrätter.
Hoppas ni kommer hitta något som lockar!
Camilla heter jag och pluggar sjätte terminen till förskollärare. Till vardags blir det ofast rätt "simpel" mat, men jag tycker det är roligt att laga god mat, särskilt när jag ska bjuda någon/några.
Jag kommer lägga upp väldigt enkla recept, både på mat, kakor och efterrätter.
Hoppas ni kommer hitta något som lockar!
