millansmat

 

Minipajer (ca 18 st)

 

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 gr kylskåpskallt smör

2 msk kallt vatten

 

Mät upp mjölet i en bunke. Lägg i smöret, skuret i bitar. Finfördela smöret med fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt sedan vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut den i aluminiumformar och låt stå i kylen i 15-30 min.

 

Fyllning:

9 körsbärstomater

1 dl mellangrädde

2 dl mjölk

1 krm salt

1 krm svartpeppar

4 dl riven lagrad ost

Örter (jag tog torkad basilika)

 

Sätt ugnen pål 225 grader. Dela tomaterna i halvor. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar. Fördela osten i formarna och häll på äggstanningen. Lägg en tomathalva och örter i formarna. Grädda mitt i ugnen  ca 20 min.

Det var alldeles för längesen jag la upp något recept här. Men jag har väl helt enkelt inte gjort så mycket spännande. Igår gjorde jag i alla fall en riktigt god kaka som var väldigt enkel att göra.

"Röra-ihop-kaka"

Du behöver:

150 gram smör/margarin

3 ägg

3 dl socker

1 tsk vaniljsocker

½ tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

Bär (jag tog trädgårdsmix som är på ca 125 gram som jag sockrade lite)

½ dl flagad mandel

Så här gör du:

Sätt ugnen på 175 gr. Smörj och mjöla en form som är ca 25 cm i diam.

Smält smör/marg. i en kastrull. Ta kastrullen från värmen.

Rör ner ägg och socker.

Blanda i vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl.

Bre ut smeten jämnt i formen, strö över valfria bär och strö över ca 1/2 dl flagad mandel.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 30-35 min. Låt kakan svalna i formen.